Gira voce che ci siano carovane organizzate di golosi che vanno a Rosciolo a mangiare il riso alla Locanda dell'Arco, ci siamo stati a giugno e bisogna dire che a volte vox populi è vox dei: il risotto è uno spettacolo. Tra l'altro è vero anche che ci sono le 'carovane' per cui, visto che Rosciolo è un piccolo paese incastonato tra il Velino e la Piana del Fucino, e il locale non può avere le dimensioni di un fast food statunitense, è bene prenotare, in particolar modo se si va nei giorni festivi o prefestivi.
Il menù cambia frequentemente (di mese in mese?) rispettando le stagionalità e i piatti sono effettivamente piuttosto particolari. La ricerca costante di dialogo tra il Nord e il Centro Italia con incursioni anche verso Sud crea possibilità interpretative molto interessanti, in alcuni casi concretizzando nel piatto squisitezze che esaltano la forza degli ingredienti singoli, in altri il rischio dell'omologazione dei sapori si affaccia a smussare le caratteristiche più evidenti degli elementi che compongono la pietanza.
Rosciolo val bene un risotto, si potrebbe dire, intendendo che il riso della Locanda dell'Arco effettivamente è molto buono ed è il caso di percorrere un po' di chilometri per andarlo a mangiare.
Tra l'altro la posizione è suggestiva, all'interno del borgo, sotto un arco, con il Velino che incombe con tutta la sua maestosità. Da notare i centrini nei piatti, rigorosamente fatti a mano all'uncinetto e di un bianco immacolato.
Le persone del ristorante sono molto gentili e amichevoli, soprattutto con chi non si presenta in modo spocchioso o arrogante. Si respira aria abruzzese: 'Nec sine Marsis nec contra Marsos' dicevano gli antichi Romani e in questo ristorante è chiaro sin dall'inizio che è bene rispettare le norme basilari dell'educazione, insomma l'ospitalità è molto calorosa se c'è rispetto da parte dei clienti, è così ovunque ma in alcuni posti lo è in modo particolare.
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